Idag drog vi till med linssoppa. Den går undan och fungerar skitbra när det är så här ruggigt ute.
Som vanligt följer vi inga recept till punkt och pricka. Men för inspiration så listar vi upp hur det gick till.
2 1/2 dl torkade röda linser
2 rödlökar
1 vitlöksklyfta
Smör&rapsolja
1 burk passerade tomater, ca 400 g
8 dl grönsaksbuljong
1/2 tsk salt
1 krm grovmalen svartpeppar
2 gula paprikor
2 dl Lätt crème fraiche paprika&chili
rivet skal och saft av 1/2 citron
Skala och hacka lök och vitlök. Fräs linser, lök och vitlök i smör-&rapsolja i en gryta. Tillsätt tomater, buljong, salt och peppar. Låt koka 3-5 min under lock. Skär paprikorna i bitar och lägg dem i soppan. Rör ner crème fraiche och låt koka ytterligare 5 min. Smaka av med citronsaft. Strö över skalet och servera med bröd.
Vi serverade såklart med varm baguette.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar