Hemmagjord Pizza

Den bästa, med extra allt och lite till.


Låt fantasin flöda.
Vi använde en deg på bakpulver. Det gjorde att man slapp all jäsning hit och dit. Sen vare bara att kavla ut och ösa på med fyllningen.

Engelska scones!

Jag är hemma nu! Jetlagen har lagt sig och nu är jag mer än redo att inspirera er med min resa på engelska landsbygden!

Jag har faktiskt ätit massa scones och massa bacon. Det är just det som är det smarriga i englands matkultur.

Jag funderar på att göra scones i helgen. Jag äter mina helst med vispat smör och marmelad. Medan man i England enligt traditionen äter dem med double wiped cream som är en seg tjock grädde och det tillsammans med röd sylt.


4 dl Vetemjöl
1/2 tsk Salt
1 1/2 tsk Bakpulver
50 g Smör
1 dl Mjölk
3/4 dl Vispgrädde
Pensling:
2 msk Vispgrädde

Sätt ugnen på 250°. Blanda mjöl, salt och bakpulver i en bunke. Finfördela smöret i mjölet.
Rör i mjölk och grädde. Arbeta ihop till en deg. Platta ut degen på mjölad bänk till en 2 cm tjock platta. Ta ut 16 rundlar med ett litet glas. Lägg på bakplåtspapper på en plåt. Pensla med grädde. Grädda i mitten av ugnen ca 12 min. Dela och servera dem varma med vispat smör, crème fraiche eller grädde och sylt/marmelad.

Swedish Food??

Fredagsunderhållning

Krämig ♥ laxpasta

Eftersom Sandra är i London den här helgen så får jag laga mat i min ensamhet. Men det kan vara lite skönt ibland det med! En lugn fredagskväll väntar och eftersom jag sitter och äter fiskpinnar just nu så delar jag hellre med mig av min paradrätt, mitt ess i skjortärmen, mitt favoritrecept - laxpasta!
Du behöver:

4 laxfileer (frysta eller färska whatever men tinade!)
Silverlök (alternativt vanlig gullök)
Grädde
Färsk spenat
Smaka av med salt och citronpeppar
+ pasta/fusilli eller penne

Helt enkelt; börja med att dela laxen i mindre bitar, steka den och steka löken lätt. Tillsätt de andra ingredienserna eftersom. Lägg upp på en tallrik och toppa med ruccula. Et voila!
Ibland struntar jag i spenaten och blandar i rucculan istället. Minst lika gott!


Här har jag även valt att steka några champinioner... gott

Röd Linssoppa

Supersnabb, smarrig och snygg soppa.


Idag drog vi till med linssoppa. Den går undan och fungerar skitbra när det är så här ruggigt ute.

Som vanligt följer vi inga recept till punkt och pricka. Men för inspiration så listar vi upp hur det gick till.

2 1/2 dl torkade röda linser
2 rödlökar
1 vitlöksklyfta
Smör&rapsolja
1 burk passerade tomater, ca 400 g
8 dl grönsaksbuljong
1/2 tsk salt
1 krm grovmalen svartpeppar
2 gula paprikor
2 dl Lätt crème fraiche paprika&chili
rivet skal och saft av 1/2 citron

Skala och hacka lök och vitlök. Fräs linser, lök och vitlök i smör-&rapsolja i en gryta. Tillsätt tomater, buljong, salt och peppar. Låt koka 3-5 min under lock. Skär paprikorna i bitar och lägg dem i soppan. Rör ner crème fraiche och låt koka ytterligare 5 min. Smaka av med citronsaft. Strö över skalet och servera med bröd.
Vi serverade såklart med varm baguette.

Doften av Macaron

"Ska vi försöka oss på macarons?" sa Sandra när hon kom in i köket här om dagen. Det är tydligen en rätt avancerad bakning men inget är omöjligt, eller hur? Men se fram emot en kaosdag i köket någon dag här framöver. Det är lite absurt att en sån där liten marängbit kan kosta upp emot 20kr att köpa på café! Jag blir lika irriterad varje gång.
Men nu har jag hittat en ny doft från Voluspa...nämligen Macaron! Luktar fantastiskt och sockrigt.

Uppsalavisit

Sitter just nu med två av mina allra bästa vänner, Emelie och Jennifer, som jag känt mycket länge, på Cupido i Uppsala och avnjuter lördagens lunch; en egen ihop-plockad pasta med rhode island-sås. Cupido ligger i Forum Gallerian i Uppsala och har funnits där så länge jag kan minnas. Jag och Jennifer köpte alltid våra sallader där när vi hade dansföreställningar på Fyrishov med Uppsala Dansakademi back in the days. Oh those were the days!
Trots att denna rätt inte är hemmagjord kan den ge dig lite inspiration på en enkel vardagsrätt - pastasallad.

Fredagsmys

Efter en lång dag i snökaoset så orkar jag inte mycket.
Men på fredagar vill man ju festa till lite på nått sätt.

En hamburgare slänger man snabbt ihop. Det är ju bara köttfärsen som behöver få sig en stekning. Vi kör pommes, krispiga. Brödet känner ni kanske igen från Max, det heter Frisco och finns att köpa i vanliga matbutiker - jättefluffigt!


Trevlig helg!

Aesas tiggarpasta

Efter ett välbehövt träningspass är det alltid gott i magen med lite pasta. Och eftersom Sandra inte är hemma just nu så siktade jag på något simpelt åt mig själv. Du behöver:
1-2pkt bacon (jag använder tärningar), frysta ärter, sparris (helst färsk) och spaghetti. Och smör. Billigt, billigt.

Koka spaghettin.
Stek bacon, kom ihåg att det inte direkt behövs något smör då det är så fett redan. När de är knapriga, häll över dem i en skål eller något. Stek sedan sparrisen i ca 8min (i smööör!), häll sedan tillbaka bacon samt frysta ärter av önskad mängd i pannan. När även ärterna är vid liv; Lägg upp på en tallrik eller i en skål - And it's ready to eat!

Lägg på en klick smör och avnjut framför Family Guy...

Ungsbakad lax med currytäcke

Eftersom jag älskar lax så har jag alltid 4 fina filéer i frysen som bara väntar på att bli omhändertagna. Denna enkla rätt hittade jag på Allt om Mat och resultatet blev smaskens!!

Placera laxen i en ungssäker form, hacka lite purjolök och strö den över laxen.
Blanda 2dl lätt creme fraiche, 1dl Mjölk, ca 1tsk Curry, 1 (stor) pressad vitlöksklyfta och salt & peppar till en kräm. Ringla snyggt ut denna utsökta kräm över laxfiléerna.. även ett krm vitpeppar.
Strö ca 1dl riven Västerbottenost (finns på påse) som avslut och kör in i ugnen (225 grader) i 15-20 minuter.
Koka ris och någon grönsak för sig (tex broccoli) och servera!